Go Back
pierogi bez glutenu

Pierogi lowFODMAP

Prep Time 1 hr
Cook Time 5 mins
Course Main Course

Equipment

  • garnek
  • patelnia
  • stolnica

Ingredients
  

  • 1 szkl. mąki kukurydzianej
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 1 szt. jajka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 125 ml wrządej wody
  • 600 g boczniaków
  • 20 g liści pietruszki
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 3 szt. liści laurowych
  • 3 szt. ziela angielskiego
  • 3 szt. jagód jałowca
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/5 łyżeczki czarnego pieprzu

Notes

Pierogi:

 
Mąkę wysyp na stolnicę, zalej wrzątkiem.
Jak przestygnie dodaj jajko, mąkę ziemniaczana, oliwę, sól.
Wyrabiaj ręką.
Daj ciastu odpocząć.
Rozwałkuj i wykrawaj jak tradycyjne pierogi.

 

Farsz do pierogów:

 
Boczniaki i cebulę posiekaj.
Rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i dodaj przyprawy.
Po podsmażeniu cebulę usuń z oliwy – zostanie oliwa ze smakiem cebuli.
Dodaj boczniaki i smaż je aż woda odparuje.
 Dodaj posiekaną zieloną pietruszkę.
 
Farsz musi ostygnąć.
Wyciągnij liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec. 
 Dopraw solą i pieprzem. 
 
Farsz można zmielić w maszynce do mielenia. Będzie bardziej zbity.
 
Keyword bez glutenu, lowFODMAP, pierogi