Składniki ciasta na pierniczki bez glutenu i laktozy :

– 600 g mąki (wymieszaj gryczaną, ryżową, kukurydzianą czy jaglaną – do wyboru)
– 2 łyżki miodu
– 200 g cukru (może być brązowy, biały lub ksylitol – zawsze to cukier i nie ma większego znaczenia czego się użyje)
– 1.5 łyżeczki sody
– 2 łyżki domowej przyprawy do piernika
– 1 łyżka oleju kokosowego
– 1 łyżka siemienia lnianego
– 1/3 szklanki mleka roślinnego ( przepisy znajdziesz tutaj https://dietoterapie.com/mleka-roslinne/)
– 2 łyżki kakao

Wykonanie :
Siemię lniane zmielone namoczyć w 3 łyżkach ciepłej wody.
Mąkę przesiać.
Miód rozpuścić i ciepły wlać do mąki.
Dodać cukier, sodę, kakao i przyprawę do piernika.
Dodać rozpuszczony olej kokosowy i napęczniałe siemię.
Dodać mleko.
Zagnieść wszystko ręcznie.
Rozwałkować na desce posypanej mąką ziemniaczaną.
Wykrawać pierniczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temp. 180 stopni przez ok. 5 minut. Ja lubię trochę grubsze i słabiej wypieczone.

Miłej zabawy